///Walnuss-Marzipan-Plätzchen

Walnuss-Marzipan-Plätzchen

Diese Walnuss-Marzipan-Plätzchen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern vereinen auch die besten Weihnachts-Zutaten.

Was dabei herauskommt, wenn man Nuss, Marzipan und Schokolade kombiniert? Valeskas köstliche Walnuss-Marzipan-Plätzchen sind die Antwort für alle, die diese drei Zutaten lieben. Vom Prinzip ähneln die Doppelplätzchen den guten alten Spitzbuben: Zwei Plätzchen werden von einer delikaten Füllung aus Marzipan zusammengehalten – doppelter Genuss für alle Naschkatzen. Doch auch optisch kann das Weihnachtsgebäck punkten: Die Krönung bildet ein Guss aus dunkler Schokolade, verziert mit einer Walnusshälfte. Damit werden die Kekse zum Platzhirsch auf dem Plätzchenteller!

QVC Moderatorin Valeska Spickenbom verrät uns das Rezept für ihre Walnuss-Marzipan-Plätzchen.

Tipp:  Für den Guss am besten eine wirklich hochwertige dunkle Schokolade nehmen, das lohnt sich geschmacklich enorm!

Rezept drucken
Walnuss-Marzipan-Plätzchen
Stimmen: 21
Bewertung: 3.48
Sie:
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Zutaten
Stück
  • 300 g Mehl
  • 220 g Zucker
  • 1 Vanilleschote ausgekratzt
  • 2 cl Rum
  • 1 Msp Kardamom
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter zimmerwarm
  • 150 g gemahlene Walnüsse
  • 1 Eigelb
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • hochwertige Zartbitterschokolade
  • 30 halbierte Walnusskerne
  • Frischhaltefolie
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Nudelholz
  • Ausstechformen (nicht zu groß)
  • Backpapier ich verwende lieber eine Dauerbackfolie
  • Puderzucker zum Ausrollen vom Marzipan
Zutaten
Stück
  • 300 g Mehl
  • 220 g Zucker
  • 1 Vanilleschote ausgekratzt
  • 2 cl Rum
  • 1 Msp Kardamom
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Butter zimmerwarm
  • 150 g gemahlene Walnüsse
  • 1 Eigelb
  • 200 g Marzipanrohmasse
  • hochwertige Zartbitterschokolade
  • 30 halbierte Walnusskerne
  • Frischhaltefolie
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Nudelholz
  • Ausstechformen (nicht zu groß)
  • Backpapier ich verwende lieber eine Dauerbackfolie
  • Puderzucker zum Ausrollen vom Marzipan
Walnuss-Marzipan-Plätzchen
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Anleitungen
  1. Mehl, Zucker, Vanille, Rum, Kardamom und Salz mischen. Die Butter flöckchenweise dazugeben, die gemahlenen Walnüsse und das Eigelb hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig in einer länglichen Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min in den Kühlschrank legen.
  3. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche den Teig dann dünn ausrollen und mit den Ausstechern immer pärchenweise ausstechen. Diese auf das mit Backpapier (ich nehme lieber Dauerbackfolie) ausgelegte Backblech legen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  5. Die Marzipanrohmasse weich kneten und auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche zu einer dünnen Platte ausrollen. Mit den Ausstechern die jeweils halbe Anzahl der Kekse das Marzipan ausstechen und zwischen zwei Kekse legen, leicht zusammendrücken.
  6. Im heißen Wasserbad die Schoki schmelzen lassen und die Doppelkekse mit der Oberfläche kurz eintauchen. Direkt mit je einer Walnusshälfte verzieren bevor die Schoki fest geworden ist. Guten Appetit!

Valeska Spickenbom
Unsere Lieblingsautorin

Für die fröhliche Mindenerin ist mit dem Moderatorenjob bei QVC der größte Traum in Erfüllung gegangen. Schließlich war es der pure Zufall, der sie vor die Kamera führte. 2003 begleitete sie eine Freundin zum Casting und wurde selbst als Produktgast engagiert. Zu Hause ist sie für die gute Hausmannskost zuständig und darüber hinaus ist sie süchtig nach Schokolade.

Tags:
2018-12-13T11:42:37+00:00

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