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Veganer Schoko-Kokos-Kuchen mit Mandeln und Zimt

Dieser vegane Kuchen ist schnell gebacken, schmeckt toll und die Zutatenliste stellt für niemanden eine große Hürde dar.

Auf vegane Rezepte umzusteigen, ist oft einfacher, als man denkt. Bei diesem Schoko-Kokos-Kuchen unterscheidet sich die Zutatenliste kaum von der eines herkömmlichen Schokoladenkuchens. Butter wird einfach durch pflanzliche Margarine ersetzt, Kuhmilch durch Hafer- oder Sojamilch und statt Eiern verwendet man einfach Wasser, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.

Das Ergebnis zeigt, dass auch ganz ohne tierische Produkte ein wunderbar lockerer Kuchen aus dem Ofen kommt, der eine Zierde für jede Kaffeetafel und jedes süße Buffet ist – und zudem noch richtig lecker ist. Zu diesem Kuchen passen nicht nur Kaffee oder Tee, auch ein heißer Apfelsaft ist ein stimmiger Begleiter.

Dieser Kuchen hat zu jeder Jahreszeit Saison. Das beigemischte Zimtpulver sorgt aber gerade in der kalten Jahreszeit für eine winterliche Note.

Tipp: Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Einfach eine halbe Tafel grob gehackter, veganer Schokolade untermischen. Das gibt dem Kuchen einen zusätzlichen Schoko-Kick. Auch ein Schuss Orangensaft oder ein Spritzer Zitronensaft sorgen für eine besondere Note.

QVC Moderatorin Pia Ampaw zeigt, wie Sie mit wenigen Schritten einen leckeren, veganen Schoko-Kokos-Kuchen mit Mandeln und Zimt zaubern. Lassen Sie ihn sich schmecken – oder teilen Sie ihn am besten mit Freunden!

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Veganer Schoko-Kokos-Kuchen mit Mandeln und Zimt
Stimmen: 8
Bewertung: 3.38
Sie:
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Zutaten
Kuchen
  • 250 g Mehl
  • 70 g Kokosraspel
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Rohrzucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Kakaopulver
  • 60 g Margarine
  • 150 ml vegane Milch z.B. Hafer- oder Sojamilch
  • 150 ml Wasser mit Trinkschokoladenpulver vermischt
  • 1 EL Apfelmus
  • 1 Spingform 26 cm Durchmesser
  • Puderzucker zum Bestäuben
Zutaten
Kuchen
  • 250 g Mehl
  • 70 g Kokosraspel
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Rohrzucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Kakaopulver
  • 60 g Margarine
  • 150 ml vegane Milch z.B. Hafer- oder Sojamilch
  • 150 ml Wasser mit Trinkschokoladenpulver vermischt
  • 1 EL Apfelmus
  • 1 Spingform 26 cm Durchmesser
  • Puderzucker zum Bestäuben
Veganer Schoko-Kokos-Kuchen mit Mandeln und Zimt
Stimmen: 8
Bewertung: 3.38
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Anleitungen
  1. Die trockenen Zutaten von Hand oder mit dem Rührlöffel in einer Rührschüssel mischen.
  2. Die Trinkschokolade und die vegane Milch hinzugeben und alles mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe mixen, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Das Apfelmus unterheben.
  4. In eine gefettete Springform mit 26 cm Durchmesser geben und bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) 45-60 Min backen.
  5. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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Pia Ampaw
Unsere Lieblingsautorin

Pia Ampaw kocht nicht nur zuhause leckere Gerichte, sondern begeistert auch als Moderatorin in der QVC Küche mit ihren Back- und Kochkünsten. Die reiselustige Wahl-Kölnerin liebt es, süße Sachen zu backen. Aber auch raffinierte Salatvariationen und trendige Gemüsekombinationen haben es ihr angetan.

Tags:
2019-02-14T15:10:14+00:00

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