/Schlagwort: Sternekoch

Einfache Sauce Béarnaise

2019-05-15T09:26:18+00:00

Ein echter Klassiker: Sternekoch Benedikt Faust zeigt, wie man eine Sauce Béarnaise zu Hause zubereitet. Einfach und gelingsicher. Passt zu Fleisch genauso gut wie zu Fisch oder Gemüse: Vor allem zartes Rindfleisch wie Filetsteak oder Chateaubriand und weißer oder grüner Spargel schmecken mit der Sauce Béarnaise hervorragend. Genau wie die Sauce Hollandaise ist die Sauce [...]

Einfache Sauce Béarnaise2019-05-15T09:26:18+00:00

Dünne Feigenscheiben mit Entenbrust, Ziegenkäse und Walnuss-Feigensenf-Dressing

2019-05-10T11:02:51+00:00

Ob als Vorspeise oder leichtes Abendessen bei sommerlichen Temperaturen: Feigen- und Entenbrustscheiben in Kombination mit Ziegenkäse und einem Walnuss-Feigensenf-Dressing schmecken köstlich und machen satt. Zudem macht dieses kreative Gericht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch, richtig was her. Sternekoch Johann Lafer verrät uns das Rezept. Tipp: Am besten schmecken die Feigen und die Entenbrust, wenn [...]

Dünne Feigenscheiben mit Entenbrust, Ziegenkäse und Walnuss-Feigensenf-Dressing2019-05-10T11:02:51+00:00

Schokoladen-Kokos-Torte mit Mango-Rose

2019-05-10T14:57:46+00:00

Der Schoko-Kokos-Traum ist sowohl geschmacklich als auch optisch ein echtes Highlight. Für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgen die Mischung aus Vollmilch- und Zartbitter-Schokolade plus Kokos. Das Resultat: Eine saftige Torte, die eine Sünde wert ist. Geschmückt wird die Torte mit Mango-Scheiben in Rosenform, was sie zu einem regelrechten Hingucker macht. Ob als Geburtstagskuchen oder süße Leckerei [...]

Schokoladen-Kokos-Torte mit Mango-Rose2019-05-10T14:57:46+00:00

Bratapfel-Tarte mit Mandeln und Rum-Rosinen

2019-05-10T11:29:34+00:00

Design-Update für den Apfelkuchen: Mit kreisförmig angeordneten, hauchdünnen Apfelscheiben wird die Bratapfeltarte zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Ihr seid auf der Suche nach einem leckeren Nachtisch oder einem besonderen Kuchen? Dann ist die Bratapfel-Tarte genau das richtige. Die in Rum eingelegten Rosinen, die Mandeln sowie das Marzipan verleihen der Tarte einen besonderen Geschmack. Johann Lafer [...]

Bratapfel-Tarte mit Mandeln und Rum-Rosinen2019-05-10T11:29:34+00:00

Salat von frischen rohen Champignons mit Garnelen und asiatischer Vinaigrette

2019-05-10T14:24:38+00:00

Für die leichte Sommerküche ist dieses Rezept ideal, da der Salat nicht nur super gesund ist, sondern auch herrlich frisch schmeckt.    Wenn es mal eine leichtere Mahlzeit sein soll, empfehlen wir den knackigen Salat mit Champignons und Garnelen, der mit einem asiatischen Dressing verfeinert wird. Garnelen werten einen einfachen Salat geschmacklich auf und eignen [...]

Salat von frischen rohen Champignons mit Garnelen und asiatischer Vinaigrette2019-05-10T14:24:38+00:00

Carpaccio von bunten Tomaten mit Zitronen-Vanilledressing, Burrata und Basilikum

2019-05-10T11:31:51+00:00

Tomatenliebhaber aufgepasst: Das bunte Tomaten-Carpaccio mit Burrata und einem Zitronen-Vanilledressing ist ein echter Hingucker. Das Geheimnis sind die sommerlichen, frischen Farben der verschiedenen Tomatensorten und ein ganz besonderes Dressing: Das Zitronen-Vanilledressing verleiht dem Carpaccio eine edle Note. Statt Mozzarella kommt hier Burrata zum Einsatz, der aus Apulien stammende Trendkäse mit dem cremigen Inneren. Vor allem [...]

Carpaccio von bunten Tomaten mit Zitronen-Vanilledressing, Burrata und Basilikum2019-05-10T11:31:51+00:00

Würziges Ratatouille-Feta-Gemüse aus dem Ofen

2019-05-10T14:44:44+00:00

Raffiniert und köstlich: Das Ratatouille-Feta-Gemüse aus dem Ofen ist das perfekte vegetarische Gericht, mit dem man sogar Gäste beeindruckt. Ratatouille mal anders: Dass man den französischen Klassiker auch im Ofen zubereiten kann, beweist dieses kreative Rezept. Der Clou: Statt in Stückchen wird das Gemüse hier in dünne Scheiben geschnitten und fächerartig in einer runden Auflaufform [...]

Würziges Ratatouille-Feta-Gemüse aus dem Ofen2019-05-10T14:44:44+00:00

American Range Burger mit Guacamole und BBQ-Soße

2019-05-06T10:23:39+00:00

Ein ordentlicher Burger vom Grill ist ein besonderer Genuss und die perfekte Alternative zu Steak und Würstchen. Noch dazu, wenn er von Johann Lafer stammt. Das Geheimnis? Hochwertiges Rindfleisch und selbstgemachte Guacamole und BBQ-Soße, die dem Burger den exzellenten Geschmack verleihen. Der Sternekoch verrät, wie man Burger und die passenden Soßen ganz einfach selbst zubereitet. [...]

American Range Burger mit Guacamole und BBQ-Soße2019-05-06T10:23:39+00:00

Käsenocken mit buntem Linsensalat

2019-04-04T14:51:50+00:00

Käsenocken sind unglaublich lecker und gar nicht schwer zuzubereiten. Sterneköchin Su Vössing verrät uns ihr Rezept. Dazu passt ein bunter Linsensalat. Käsenocken sind echtes Wohlfühlessen. Sie sind köstlich, machen satt und lassen sich immer wieder neu kombinieren: Man kann sie als Beilage zu Salaten, Suppen oder Fleischgerichten servieren – oder sie einzeln als Hauptspeise genießen. [...]

Käsenocken mit buntem Linsensalat2019-04-04T14:51:50+00:00

Festtagsgans mit Hefeteig-Füllung

2019-05-13T11:56:48+00:00

Starkoch Johann Lafer verrät Schritt für Schritt, wie man eine köstliche Gans mit Hefeteig-Füllung für die Feiertage zubereitet. Was für ein Festmahl: Ein goldbrauner Gänsebraten mit knuspriger Haut und leckerer Füllung ist ein traditionelles Weihnachtsessen, das für viele einfach zum Fest dazugehört. Ein kulinarischer Höhepunkt, bei dem die ganze Familie um einen Tisch sitzt und [...]

Festtagsgans mit Hefeteig-Füllung2019-05-13T11:56:48+00:00

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