/Schlagwort: Kochen

Zwiebelsuppe von Su Vössing

2019-10-17T09:21:51+00:00

Ein Klassiker mal anders: Tomaten und Kichererbsen verleihen der Zwiebelsuppe einen exotischen Geschmack. Wer möchte, fügt Kreuzkümmel und etwas Pastis hinzu. Sterneköchin Su Vössing verrät uns ihr Rezept zum Nachkochen. Tipp: Die Zwiebelsuppe ist ideal für Gäste!

Zwiebelsuppe von Su Vössing2019-10-17T09:21:51+00:00

Bunte Maultaschenpfanne mit Kürbis

2019-09-26T14:52:04+00:00

Maultaschen müssen nicht immer nur als Einlage einer Suppe zur Geltung kommen. Auch leckere Pfannengerichte sind eine super Wahl. Der Sommer neigt sich so langsam dem Ende zu. Leichte sommerliche Gerichte und Salate weichen nun wieder der deftigeren Küche. So langsam findet auch der Kürbis wieder Einzug in die Supermärkte. Kaum ein Gemüse ist so [...]

Bunte Maultaschenpfanne mit Kürbis2019-09-26T14:52:04+00:00

Klassische Tomatensuppe mit Croutons

2019-08-29T09:09:59+00:00

Selbstgemachte Tomatensuppe ist gar nicht so schwer, wie man vielleicht denken mag. Mit diesem Rezept gelingt sie garantiert.  Es gibt grundsätzlich zwei Arten, gute Tomatensuppe selbst zu machen. Entweder man greift auf qualitativ hochwertige Dosentomaten zurück, oder man benutzt frische und reife Tomaten. In diesem Rezept werden frische Strauchtomaten verarbeitet. Auch Croutons müssen nicht immer [...]

Klassische Tomatensuppe mit Croutons2019-08-29T09:09:59+00:00

Schnelle Breznsuppe

2019-07-24T17:41:37+00:00

Perfekt als Resteverwertung oder schnelles Feierabendgericht: Aus übrig gebliebenen Brezeln wird eine leckere Breznsuppe. Es steckt also doch mehr in Weißwürsten als nur das klassische Weißwurstfrühstück: Die Kombination aus Weißwürsten, Lauchzwiebeln und Brezeln, übergossen mit Rinderfond machen diese Suppe so besonders. Die Lauchzwiebeln lockern die deftige Weißwurst zusammen mit den Brezeln auf und geben dem [...]

Schnelle Breznsuppe2019-07-24T17:41:37+00:00

Schnelle Schlemmerpfanne

2019-09-04T08:28:50+00:00

https://youtu.be/OHltM9fK0IY Manchmal muss es einfach schnell gehen: Diese Schlemmerpfanne ist flugs zubereitet und besteht aus wenigen Zutaten. Wenn du etwas mehr Zeit hast, machst du die Spätzle am besten selbst und auf Vorrat. Dann hast du immer welche im Tiefkühlfach. Gerade bei Kindern ist diese Schlemmerpfanne sehr beliebt. [...]

Schnelle Schlemmerpfanne2019-09-04T08:28:50+00:00

Nudeln in Spitzkohl-Schinken-Sahne-Soße

2019-06-27T14:35:10+00:00

Einfach und saisonal: Ein Klassiker aufgepeppt mit vitaminreichem und leicht verdaulichem Sommergemüse. Nudeln gehen einfach immer. Wer auf der Suche nach einer Alternative zu Bolognese und Co ist, sollte diese sommerliche Soße ausprobieren. Alternativ kann man das gleiche Rezept auch mit weiteren Gemüsesorten oder mit Lachs statt Schinken zubereiten. Dafür statt Kohl und Schinken einen [...]

Nudeln in Spitzkohl-Schinken-Sahne-Soße2019-06-27T14:35:10+00:00

Petersilien-Spargel-Topf

2019-06-14T11:45:37+00:00

Die Spargelzeit beginnt im April und endet bei uns traditionell am 24. Juni, dem Sankt-Johannis-Tag. Bei dieser Spargelvariante von Birgit Fußhöller gart der Spargel nicht in Wasser, sondern in Sahne mit Petersilie. Wenn ihr die Sahne hinzugegebt, solltet ihr darauf achten, dass der Spargel komplett bedeckt ist. Vor dem Servieren unbedingt eine Bissprobe machen, denn [...]

Petersilien-Spargel-Topf2019-06-14T11:45:37+00:00

Bärlauch-Flädle für Rinder-Consommé

2019-05-31T10:53:19+00:00

Flädlesuppe ist ein echter Klassiker. Das Besondere: Herzhafte Pfannkuchenstreifen peppen jede Suppe auf. Wenn man die Pfannkuchen mit frischem Bärlauch zubereitet und diese als Suppeneinlage für eine köstliche Rinder-Consommé verwendet, wird aus der einfachen Flädlesuppe eine edle Vorspeise für Gäste. So macht man die Bärlauch-Flädle ganz einfach selber. [...]

Bärlauch-Flädle für Rinder-Consommé2019-05-31T10:53:19+00:00

Superschnelle Bärlauchspätzle

2019-05-10T14:50:35+00:00

Endlich Bärlauchzeit! Von März bis Mai hat das Lauchgewächs Saison. Das Frühlingskraut mit dem typischen Knoblaucharoma eignet sich hervorragend, um daraus würzige Suppen, Pestos, Soßen, Dips und Brotaufstriche herzustellen. Auch Knödel, Gnocchi oder Spätzle lassen sich mit Bärlauch verfeinern. Besonders lecker schmecken Spätzle, wenn man sie selbst zubereitet. Mit dem Spätzle-Shaker geht das ganz unkompliziert. [...]

Superschnelle Bärlauchspätzle2019-05-10T14:50:35+00:00

DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli-Nudeln

2019-05-02T10:50:08+00:00

Schulspeisung à la DDR: Das Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli-Nudeln ist ein echter Klassiker. Das Jägerschnitzel zählt zu den bekanntesten Gerichten der ehemaligen DDR. Gemeint ist damit allerdings kein Kalbs- oder Schweineschnitzel mit einer Pilzsoße, so wie wir es heute kennen, sondern vielmehr panierte Jagdwurstscheiben mit Nudeln in einer Tomatensoße. Die Kunst war es damals, [...]

DDR-Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Spirelli-Nudeln2019-05-02T10:50:08+00:00

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