///Kürbis-Kartoffel-Curry mit Mango und Kokos

Kürbis-Kartoffel-Curry mit Mango und Kokos

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Kürbis-Kartoffelcurry
Stimmen: 7
Bewertung: 2.14
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Zutaten
Personen
  • 600 g Kürbisfleisch vorbereitet z.B. Hokkaido-Kürbis
  • 300 g Möhren
  • 300 g Brokkoli
  • 300 g Kartoffeln
  • 2 cm Ingwerwurzel
  • 1 Mango
  • 1 Dose Kokosmilch 400g
  • 2-3 EL Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curry
  • 1 TL Akazienhonig
  • Petersilie oder Koriandergrün
Zutaten
Personen
  • 600 g Kürbisfleisch vorbereitet z.B. Hokkaido-Kürbis
  • 300 g Möhren
  • 300 g Brokkoli
  • 300 g Kartoffeln
  • 2 cm Ingwerwurzel
  • 1 Mango
  • 1 Dose Kokosmilch 400g
  • 2-3 EL Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Curry
  • 1 TL Akazienhonig
  • Petersilie oder Koriandergrün
Kürbis-Kartoffelcurry
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Anleitungen
  1. Den Kürbis, die Kartoffeln und die Möhren in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, die Mango von Stein schneiden und ebenfalls würfeln. Ingwer schälen und in ganz feine Würfel schneiden. Kürbis, Kartoffeln, Möhren und Brokkoli in Salzwasser bissfest garen. Abgießen.
  2. Kokosmilch mit Mangowürfeln, Ingwer und Limettensaft erhitzen und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Akazienhonig etwas süßen.
  3. Kürbis, Kartoffeln, Möhren und Brokkoli zur Kokosmilch geben und ganz kurz erhitzen. In einer Schüssel oder Schale anrichten und mit Petersilie oder Koriandergrün bestreuen. Dazu schmeckt Couscous oder Basmatireis. Man kann auch Fleisch und Fisch dazu servieren oder es vegetarisch genießen.

Leser-Rezept
Unser Lieblingskoch

Hier präsentieren wir Euch die schönsten Rezepte von unseren Leserinnen und Lesern. Vielen Dank, dass Ihr Euer Rezept mit uns und der QVC Lieblingsküche-Community geteilt habt!

Tags:
2019-07-16T12:48:29+00:00

2 Kommentare

  1. Avatar
    Waschner 3. Juni 2019 um 16:43 Uhr - Antworten

    süper rezept schmeckt wirklih gut

    • QVC-Team
      QVC-Team 4. Juni 2019 um 12:51 Uhr - Antworten

      Hallo Waschner,
      das freut uns sehr zu hören. Dann lass es dir gut schmecken 🙂
      Liebe Grüße vom QVC Team
      Eva

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