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Kartoffelcremesuppe mit Salsiccia

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https://www.youtube.com/watch?v=tFqsIAeFJsY&

Winterzeit bedeutet immer Suppenzeit, denn bei diesen kalten Temperaturen gibt es doch nichts Herrlicheres als eine wärmende Suppe. Wie wäre es mit einer Kartoffelcremesuppe?

Diese Suppe ist echtes Soulfood und tut einfach nur gut. Sie ist cremig und erhält durch die pikant gewürzte Salsiccia eine herzhafte Einlage. Mit ein paar Croutons und etwas Kresse garniert ist sie ein echter Genuss.

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Kartoffelcremesuppe mit Salsiccia
Stimmen: 14
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Zutaten
Portionen
  • 100 g Porree
  • 100 g Möhren
  • 100 g Sellerie
  • 500 g mehlige Kartoffeln
  • 2 Schalotten
  • 80 g Butter
  • 50 g durchwachsener Speck gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 g Sahne
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Bund Majoran
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • ein paar Spritzer Limettensaft
  • 2 EL Öl
  • 4 kleine Salsiccia in ca. 15 mm dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Scheiben Weißbrot in ca. 1x1cm große Würfel geschnitten
Zutaten
Portionen
  • 100 g Porree
  • 100 g Möhren
  • 100 g Sellerie
  • 500 g mehlige Kartoffeln
  • 2 Schalotten
  • 80 g Butter
  • 50 g durchwachsener Speck gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 g Sahne
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 Bund Majoran
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • ein paar Spritzer Limettensaft
  • 2 EL Öl
  • 4 kleine Salsiccia in ca. 15 mm dicke Scheiben geschnitten
  • 2 Scheiben Weißbrot in ca. 1x1cm große Würfel geschnitten
Kartoffelcremesuppe mit Salsiccia
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Anleitungen
  1. Den Porree waschen und in Ringe schneiden.
  2. Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Schalotten klein würfeln.
  3. Einen Teil der Butter in einem Topf erhitzen und den gewürfelten Speck darin auslassen. Die Gemüse und die Kartoffeln hinzugeben und anschwitzen. So viel Brühe auffüllen, dass die Kartoffeln gut mit Flüssigkeit bedeckt sind.
  4. Alles in ca. 20 Minuten garkochen. Danach Sahne und Crème Fraîche unterrühren und pürieren
  5. Majoran zupfen, waschen, hacken und in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Limettensaft abschmecken.
  6. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Salsicciascheibchen kurz anbraten.
  7. Restliche Butter in die Pfanne geben und die Weißbrot Würfel knusprig rösten.
  8. Die Suppe in tiefe Teller oder Tassen füllen, die Salsicciasscheibchen zugeben und mit Brotwürfeln und Kresse garnieren.
  9. Tipp: Sollte die Suppe zu dickflüssig werden, kann man sie mit etwas Gemüsebrühe verdünnen.
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Michael von SalzigSüßLecker
Unser Lieblingsautor

Michael ist Blogger und Food-Fotograf und lebt im schönen Münster. Neben dem Fotografieren ist das Kochen und Backen seine große Leidenschaft. Sein Leben lang hat er sich beruflich und hobbymäßig mit Lebensmitteln beschäftigt. Zur Food-Fotografie kam im Laufe sein genussvoller Blog SalzigSüssLecker hinzu. Er kocht gerne alles was salzig ist und bei den süßen Sachen dreht sich vieles um Kuchen und Desserts.

Bildquellen

  • Kartoffelcremesuppe mit Salsiccia: salzig-suess-lecker.de
Tags:
2019-02-28T08:57:05+00:00

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