//Feurige Möhrensuppe

Feurige Möhrensuppe

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https://youtu.be/eD0MIvtL8EU

Ganz besonders! Die simple Version der Möhrensuppe wird hier durch fruchtige Aprikosen, Zimt und Chili ordentlich aufgepeppt. 

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Leser-Rezept
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Zutaten
Portionen
  • 200 g getrocknete Aprikosen
  • 1 Schalotte
  • 3 EL kaltgepresstes Nussöl
  • 1 Prise Zimt
  • Muskatnuss
  • feinkörniges Meersalz
  • 1 rote Chilischote
  • 600 g Möhren
  • 1 L Gemüsebrühe aus Extrakt
  • Saft einer halben Zitrone
  • Nelken
  • Koriander
Zutaten
Portionen
  • 200 g getrocknete Aprikosen
  • 1 Schalotte
  • 3 EL kaltgepresstes Nussöl
  • 1 Prise Zimt
  • Muskatnuss
  • feinkörniges Meersalz
  • 1 rote Chilischote
  • 600 g Möhren
  • 1 L Gemüsebrühe aus Extrakt
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  • Nelken
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Anleitungen
  1. Die Aprikosen zwei Stunden in Wasser einweichen. Die entkernte Chilischote klein schneiden, die Schalotte würfeln und die geschälten Möhren in Stücke schneiden. Schalotte und Chili in Öl andünsten und mit Gemüsebrühe abgießen.
  2. Sechs Aprikosen beiseitelegen und in Streifen schneiden. Die restlichen ungeschnittenen Aprikosen und dei Möhren zu der Brühe geben und 20 Minuten kochen. Anschließend pürieren und mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
  3. Die Aprikosenstreifen dazu geben.
Kochzeit Ca. 20 Minuten
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Tags:
2019-12-03T09:09:35+00:00

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