///Cheddar-Käse-Risotto

Cheddar-Käse-Risotto

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Zutaten
Portionen
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Lauch oder Frühlingszwiebeln fein geschnitten
  • 300 g Risottoreis
  • 125 ml Weißwein
  • 1/2 TL Dijon Senf
  • 1 L Gemüsebrühe heiß
  • 125 g Schnittlauch gehackt frisch
Zutaten
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  • 1 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Lauch oder Frühlingszwiebeln fein geschnitten
  • 300 g Risottoreis
  • 125 ml Weißwein
  • 1/2 TL Dijon Senf
  • 1 L Gemüsebrühe heiß
  • 125 g Schnittlauch gehackt frisch
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Anleitungen
  1. Butter und Öl in einer mittelgroßen Pfanne schmelzen und den in Scheiben geschnittenen Lauch kochen, bis er weich ist. Fügen Sie den Risottoreis hinzu und rühren Sie ungefähr eine Minute lang weiter. Drehen Sie dann die Hitze auf und fügen Sie Wein und Senf hinzu. Rühren Sie, bis der Wein absorbiert ist.
  2. Beginnen Sie mit dem Schöpfen in der heißen Brühe und lassen Sie jede Schöpfkelle beim Umrühren aufsaugen, bevor Sie die nächste hinzufügen. Rühren Sie bis der Reis al dente ist, ungefähr 18 Minuten, fügen Sie dann den Käse hinzu und rühren Sie ihn in den Reis, bis er schmilzt.
  3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie sie dabei immer noch um. Geben Sie das Risotto in warmes Geschirr und bestreuen Sie es mit etwas gehacktem Schnittlauch.
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 20 Minuten

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Tags:
2019-09-04T09:24:34+00:00

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