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Felix von FelixKochbook

Über Felix von FelixKochbook

Felix` Kochbook ist der persönliche Foodblog von Felix Schäferhoff aus Münster. Felix ist 31 Jahre, verheiratet und wohnt in Münster-Handorf-Dorbaum, mit seiner Frau und seinem Appenzeller Sennenhund Theo im Grünen. Der Schwerpunkt seiner Arbeit liegt auf der Food-Fotografie, aber es sind auch kreative Rezepte auf seinem Blog zu finden. Felix baut sein eigenes Gemüse im Garten an und versucht sowohl auf Regionalität als auch Saisonalitat zu achten. Seine Lieblingsthemen sind: BBQ, Outdoorkochen, Gemüse aus dem Garten und Burger.

Mangoldpfannkuchen mit Kräutersoße

2019-06-14T09:21:37+00:00

Diese Pfannkuchen mit Kräutersoße sind schnell gemacht und eigenen sich sowohl als Mittag- als auch als Abendessen für die ganze Familie. Wenn im Frühjahr der Mangold bei uns im Gemüsebeet steht, freuen wir uns immer, da er so vielseitig ist. Eines meiner Lieblingsrezepte ist dann der Mangold-Pfannkuchen. In der dazu passenden Kräutersoße verarbeiten wir zudem [...]

Mangoldpfannkuchen mit Kräutersoße2019-06-14T09:21:37+00:00

Selbstgemachte Aioli

2019-05-06T10:23:50+00:00

Genauso wichtig wie das Grillgut, sind beim Grillen die Beilagen und auch die Soße. Selbstgemachte Aioli mit ordentlich Knoblauch ist eine richtig leckere Beilage zu Kartoffeln, Fisch oder auch Gemüse. Aioli selbst zu machen, klingt für ungeübte Hände erstmal ziemlich aufwendig, wenn man aber einige Dinge beachtet, gelingt das Aioli auf jeden Fall und macht [...]

Selbstgemachte Aioli2019-05-06T10:23:50+00:00

Gebratenes Wurzelgemüse mit Doradenfilet

2019-06-13T12:45:43+00:00

Frisches Gemüse gibt es nicht nur im Sommer: Viel Wurzelgemüse hat im Herbst, Winter oder Frühling Saison. In der WOLL-Pfanne, zusammen mit Fisch, wird daraus ein gesundes und leichtes Gericht. Besonders gut kann man die Zutaten für dieses Gericht auf dem Wochenmarkt bekommen. Dort stehen Bauern mit frischem Gemüse und Fischstände nebeneinander und beraten einen [...]

Gebratenes Wurzelgemüse mit Doradenfilet2019-06-13T12:45:43+00:00

Gulasch aus dem WOLL-Topf

2019-05-13T11:37:45+00:00

Wenn es draußen kälter wird, werden die Gerichte drinnen deftiger. Gulasch ist ein klassisches Wintergericht, das es in vielen, leckeren Varianten gibt und in vielen Ländern auf der Speisekarte zu finden ist. Für diese Version der guten alten Hausmannskost braucht man allerdings viel Zeit, denn das Schmorgericht wird umso zarter und leckerer, je länger man [...]

Gulasch aus dem WOLL-Topf2019-05-13T11:37:45+00:00

Steak mit Sellerie-Kartoffelstampf und Wirsing

2019-01-17T12:10:30+00:00

Ein tolles Rezept, wenn in der Weihnachtszeit die ganze Familie zusammenkommt: saftiges Steak mit leckeren Beilagen. Dazu reicht man einen originellen Stampf und Wirsing, der um diese Jahreszeit Saison hat. So bieten Sie Ihren Lieben neben einem ganz besonderen Anblick auf dem Teller auch ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Ich habe mich beim Steak für ein Entrecote [...]

Steak mit Sellerie-Kartoffelstampf und Wirsing2019-01-17T12:10:30+00:00

Rehrücken mit Serviettenknödeln und Rotkohl

2019-04-10T18:01:17+00:00

Der Rehrücken ist etwas ganz Feines vom Reh und ich zeige euch hier, wie man ihn mit Serviettenknödeln und Rotkohl zubereitet. Ab etwa September beginnt mit dem Herbst auch die Jagdsaison - jetzt kann man sehr leicht an frisches Rehfleisch vom Jäger kommen und daraus ganz besondere Gerichte herstellen. Für meinen [...]

Rehrücken mit Serviettenknödeln und Rotkohl2019-04-10T18:01:17+00:00

Mit Gemüsereis gefüllter Kürbis

2019-05-13T11:51:35+00:00

Herbstzeit ist Kürbiszeit und dieses Rezept ist eine kreative, leckere Möglichkeit, mit dem Kürbis zu kochen. Ich habe jedes Jahr eine ganze Menge Kürbisse in den Hochbeeten und überlege mir deshalb immer neue Rezepte, damit die Gerichte nicht langweilig werden. Eine Variante ist der mit Gemüsereis gefüllte Hokkaidokürbis. Das Rezept ist für Vegetarier geeignet und [...]

Mit Gemüsereis gefüllter Kürbis2019-05-13T11:51:35+00:00

Avocado-Kokos-Pasta mit Zitronenhähnchen

2019-01-15T11:27:37+00:00

Ein Freund hat mir das Rezept für die Pastasoße einmal als „Geheimrezept“ zukommen lassen, aber ich fand die Nudeln einfach zu lecker, um sie euch vorzuenthalten. Denn das Rezept ist super einfach und super lecker zugleich. Jetzt im warmen, sonnigen Spätsommer passt dazu prima der Geschmack von frischem Zitronensaft auf der [...]

Avocado-Kokos-Pasta mit Zitronenhähnchen2019-01-15T11:27:37+00:00

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