Beitrag veröffentlicht von Daniel Weber

Seit er denken kann, ist Daniel Weber begeisterter Griller und Outdoorkoch. Schon in frühen Jahren hat er seinen Eltern selten das Zepter am Feuer überlassen. Seit 2016 veröffentlicht er seine Grill- und BBQ-Kreationen auf Instagram, ein Jahr später ging der eigene Blog online. Im Frühjahr 2019 schloss Daniel sich mit fünf weiteren BBQ-Begeisterten zusammen, woraus die Plattform www.firechefs.de hervorging. Daniel liebt moderne leichte Gerichte vom Grill, zwischendurch darf es aber auch gerne traditionell und deftig zur Sache gehen.

Hähnchenspieße mit hausgemachter Harissa Paste

Marokkanisches Harissa ist aus meiner Küche längst nicht mehr wegzudenken. Es gibt sicherlich sehr gute Gewürzmischungen auf dem Markt, allerdings schmeckt die hausgemachte Variante aus frischen Zutaten deutlich besser und lässt sich vielfältiger einsetzen. Ursprünglich werden Chilis für Harissa verarbeitet, die Variante mit Peperoni schien mir aber für unsere Breitengrade verträglicher.

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