/, neueste Rezepte/American Range Burger mit Guacamole und BBQ-Soße

American Range Burger mit Guacamole und BBQ-Soße

Ein ordentlicher Burger vom Grill ist ein besonderer Genuss und die perfekte Alternative zu Steak und Würstchen. Noch dazu, wenn er von Johann Lafer stammt.

Das Geheimnis? Hochwertiges Rindfleisch und selbstgemachte Guacamole und BBQ-Soße, die dem Burger den exzellenten Geschmack verleihen. Der Sternekoch verrät, wie man Burger und die passenden Soßen ganz einfach selbst zubereitet.

Rezept drucken
American Range Burger mit Guacamole und BBQ-Soße
Stimmen: 5
Bewertung: 5
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Zutaten
Personen
Für die BBQ-Soße:
  • 4 junge Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten
  • 200 ml Malzbier
  • 100 ml Hoisin-Soße
  • 50 ml Rinderfond
  • Saft von 1 Zitrone
  • feines Salz
Für die Guacamole:
  • 2 reife Avocados
  • 50 g Ingwer
  • 2 junge Knoblauchzehen
  • 1 große rote Chilischote
  • 2-3 EL Sojasoße
  • Saft von 1 Limette
  • feines Salz
Für die Burger:
  • 800 g Rinderhackfleisch (am besten von trocken gereiftem Rindfleisch)
  • feines Salz
  • 8 Scheiben Frühstückspeck
  • 4 Burger Buns
  • 2 Tomaten
  • 2 Romanasalatherzen
  • 50 g geröstete Zwiebelringe
  • geriebener Cheddar nach Belieben
  • Pflanzenöl für den Grillrost
Zutaten
Personen
Für die BBQ-Soße:
  • 4 junge Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten
  • 200 ml Malzbier
  • 100 ml Hoisin-Soße
  • 50 ml Rinderfond
  • Saft von 1 Zitrone
  • feines Salz
Für die Guacamole:
  • 2 reife Avocados
  • 50 g Ingwer
  • 2 junge Knoblauchzehen
  • 1 große rote Chilischote
  • 2-3 EL Sojasoße
  • Saft von 1 Limette
  • feines Salz
Für die Burger:
  • 800 g Rinderhackfleisch (am besten von trocken gereiftem Rindfleisch)
  • feines Salz
  • 8 Scheiben Frühstückspeck
  • 4 Burger Buns
  • 2 Tomaten
  • 2 Romanasalatherzen
  • 50 g geröstete Zwiebelringe
  • geriebener Cheddar nach Belieben
  • Pflanzenöl für den Grillrost
American Range Burger mit Guacamole und BBQ-Soße
Stimmen: 5
Bewertung: 5
Sie:
Bitte bewerte das Rezept!
Anleitungen
Für die BBQ-Soße:
  1. Den Grill für direkte/indirekte mittlere Hitze vorbereiten.
  2. Für die Sauce Knoblauch schälen und würfeln. Chili halbieren und entkernen, waschen und würfeln. Knoblauch, Chili, Bier, Hoisin-Soße, Fond und Zitronensaft in einer Alu-Grillschale offen bei direkter Hitze (ca. 180 °C) dick einkochen und salzen.
Für die Guacamole:
  1. Für die Guacamole Avocados halbieren und entkernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit einer Gabel zerdrücken.
  2. Ingwer und Knoblauch schälen und würfeln. Chili halbieren und entkernen, waschen und ebenfalls würfeln.
  3. Avocado, Ingwer, Knoblauch und Chili mischen und mit Sojasauce, Limettensaft und Salz würzen.
  1. Für die Burger Hackfleisch salzen, gründlich kneten und zu 4 flachen Burger-Pattys formen. Grillrost fetten und die Burger mit geschlossenem Deckel bei direkter Hitze (160–180 °C) von beiden Seiten 6–8 Minuten grillen. Den Speck gleichzeitig bei indirekter Hitze knusprig grillen.
  2. Zum Servieren die Brötchen, falls nötig, quer halbieren und offen bei direkter Hitze 1–2 Minuten rösten.
  3. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Salat grob zupfen, waschen und trocken schleudern.
  4. Guacamole und BBQ-Sauce auf die unteren Brötchenhälften geben. Danach Salat, Tomaten, Speck, Burger und Zwiebelringe aufschichten und nach Belieben mit Käse bestreuen. Zuletzt die oberen Brötchenhälften auflegen.
Produktempfehlungen:
€ 349,95
€ 324,03
4(16)
€ 48,95
€ 44,50
4(19)
€ 213,98
€ 196,98
4(2)
€ 48,95
€ 44,98
4(106)
€ 22,50
€ 11,85
4(4)
€ 19,99
€ 14,99
€ 7,87 / 1 kg
5(1)

Johann Lafer
Unser Lieblingskoch

Johann Lafer blickt auf eine über 40-jährige beachtliche kulinarische Karriere zurück. Der Sternekoch ist für seine ehrliche Küche, Nachhaltigkeit und den respektvollen Umgang mit Lebensmitteln bekannt. Im TV, seinen über 60 Kochbüchern, in Magazinen und in seinem Restaurant Val d‘Or auf der Stromburg beweist der gebürtige Steirer, dass er ein Meister seines Faches ist.

Tags:
2019-05-06T10:23:39+00:00

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Hast Du noch Fragen? Wir beantworten sie dir gerne von Montag bis Freitag von 9 bis 17 Uhr

New Courses

Contact Info

1600 Amphitheatre Parkway New York WC1 1BA

Telefon: 1.800.458.556 / 1.800.532.2112

Fax: 458 761-9562

Webseite: ThemeFusion

Neueste Beiträge

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.

This Is A Custom Widget

This Sliding Bar can be switched on or off in theme options, and can take any widget you throw at it or even fill it with your custom HTML Code. Its perfect for grabbing the attention of your viewers. Choose between 1, 2, 3 or 4 columns, set the background color, widget divider color, activate transparency, a top border or fully disable it on desktop and mobile.